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食堂是人群聚集的場所，是重點消防防火部位。金裕達定期對廚房人員進行消防安全培訓，讓所有工作人員都懂得消防，為切實做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。

滅火和應急疏散措施

1、發(fā)現某部位起火或冒濃煙時，第一發(fā)現人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向廚房主管、后勤管理處及企業(yè)報告，視火情向119報警。
2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯系電話，并派人在路口接應和引導消防車。
3、涉火食堂當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。
4、金裕達在每家客戶單位成立業(yè)余消防搶險小組，接受消防知識培訓和消防演練，提高消防搶險能力、配合消防部門做好滅 火防火工作。
5、在滅火過程中如有人受傷，立即送往就近醫(yī)院進行搶救，并向（廠方）有關部門匯報火警原因和經過。

加強消防器材使用

1、指定專人巡邏，凡食堂內的滅火器、滅火毯及消防水管必須規(guī)范放置。
2、滅火器使用時先拉開保險栓，左手提機，右手拿住噴管口徑以使用時控制噴管亂擺動。
3、當燒鍋炸油或炒菜油溫過高而著火時，采取應蓋撲火必須用滅火毯，將滅火毯打開拿住一端朝著火中心位覆蓋。

HACCP管理體系

以國際公認的管理系統HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point 既危害分析關鍵控制點)體系為基準，制訂了食品衛(wèi)生安全程序，發(fā)展和提高飯?zhí)玫氖称钒踩w系。與國外先進餐飲企業(yè)同步實行飲食最高端之管理體系，當我們的同行業(yè)還在研究發(fā)生事故的解決方法(ISO9000)，我們早已進化到了問題發(fā)生之前就把錯誤提早改正，所以金裕達能給你的不只是保障而是零缺點的服務。

8S管理

整理→區(qū)分可用與不可用，處理不可用物品。
整頓→將可用的物品，依定容、定量、定位方式處理。
清掃→將工作場所，環(huán)境做徹底清掃。
清潔→反復貫徹整理、整頓、清掃、保持清潔。
素養(yǎng)→養(yǎng)成隨時維持物歸原位的良好習慣。
服務→提供百分百顧客滿意的親切服務。
節(jié)約→開源節(jié)流，減少浪費。
安全→嚴格控管各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全。