?食堂蔬菜配送講解一下油麥菜是菊科萵苣屬的一年生草本植物，原產于亞洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)，現(xiàn)在在中國也有廣泛種植。油麥菜喜歡溫暖濕潤的氣候和肥沃、排水良好的沙壤土，生長過程中不可缺水。
油麥菜中富含甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用，有助于睡眠。此外，油麥菜還具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等作用。油麥菜中含有大量維生素和鈣、鐵等微量元素，是生食蔬菜的上品，因此也被譽為“鳳尾”。

富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養(yǎng)豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽 。

油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降；葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口 。